Mignardises et riz soufflé : toutes nos recettes

Ces rochers maison sont une déclaration d'amour assumée à tout ce qui croustille, fond et surprend en une seule bouchée. Inspirés de l'univers des confiseries américaines, ils réunissent ce que la gourmandise a de plus généreux : le caramel et la cacahuète des barres chocolatées, le moelleux légèrement grillé des marshmallows, la légèreté du riz soufflé, le tout enrobé d'un manteau de chocolat au lait. Parfaits pour les fêtes, un goûter d'anniversaire ou simplement pour offrir, ils font toujours leur petit effet posés dans une jolie boîte en fer.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pour apporter une pointe d'amertume qui contrebalance merveilleusement le sucré des marshmallows, ou tenter un enrobage au chocolat blanc pour une version encore plus festive. Les cacahuètes salées, loin d'être une erreur, accentuent même le contraste sucré-salé si tendance. Conservez vos rochers dans une boîte hermétique à température ambiante, à l'abri de la chaleur, et consommez-les dans les quatre à cinq jours — si tant est qu'ils résistent jusque-là.

Ces petites douceurs au riz soufflé enrobé de caramel chocolaté sont le genre de recette qui disparaît du plat avant même d'avoir eu le temps de refroidir. Nostalgiques des goûters d'enfance et amateurs de sucré-salé, tout le monde y trouve son bonheur, et elles s'invitent aussi bien sur une table de fêtes que dans une boîte à gâteaux du dimanche.

Côté façonnage, laissez libre cours à votre imagination : en petits carrés découpés dans un plat, en boules roulées à la main ou en mendiants nappés de chocolat fondu, chaque version a son charme. Le beurre demi-sel suffit à apporter cette touche caramel salé si addictive, mais une légère pincée de fleur de sel au moment du dressage ne fera que renforcer le contraste. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante et consommez-les dans les trois jours, si toutefois elles tiennent jusque-là.